I Love Gluten

Le régime sans gluten a conquis le monde. Mais qu’est-ce que le gluten au juste et est-il aussi mauvais qu’on le prétend ?

Ce livre fait le tour de la question et se propose de démontrer que, si le gluten pose parfois de réels problèmes, il constitue, dans la plupart des cas, une vraie richesse qu’il est temps de réhabiliter.

I love gluten, avec Gala Collette, paru aux Éditions Ulmer en 2018.